北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。武汉热干面设备加盟公司了解湖北是叫馄饨，有人也称为水饺。
